互联网上，一直吐槽英国食物之差。其实不光中国，其实全世界都在嘲笑它。能把炸鱼薯条当做国菜的，也就英国了。

其实，也别笑英国吃的差，传统美食被城市化现代化冲击，会逐渐消失，英国是最早进入工业化的，所以现在英国菜被全世界取笑。

(资料图)

英国饮食问题一方面是因为地理环境。工业革命早期物资充裕的维多利亚时代又受其他欧洲国家饮食文化冲击没有形成自己的改良体系，最后上层吃法餐底层吃快餐。

然而真正毁掉传统英式烹饪的应该还有两次世界大战时期的配给制。经历了二战时食物匮乏的冲击，都是土豆洋葱胡萝卜但又饿不死，美食断代了。

第二次世界大战后，英国本土很多会做传统英式料理的师傅没剩下多少了。之前法餐还要借鉴传统英国菜……

按照这个说法，不久的将来美食荒漠就得有我们。传统文化真的抵不过现代食品。别笑英国，大家都一样。国内一线城市基本上都是美食荒漠。

快节奏生活基本逼迫多道工序的传统菜被直接推出选择。大城市十几年前还有很多认真按照传统工序做菜的饭馆，现在嘛……

最近这些年基本被快餐以及现代的各种火锅冒菜麻辣烫占满。主打一个上菜快，不需要后厨，不需要繁复的烹饪工序。这也没办法，首先想活下去，其次想赚更多钱。

食品工业起来了之后，传统美食生存之路就是走向高端化。传统烹饪逐渐向高端餐饮，小众化转变，能吃得起私房菜的就只剩下有钱人了。